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锄片饼

2024-06-16 来源:曲趣美食
锄片饼是山西临县城关街头卖的一种传统风味小吃,也叫油锄片或临县饼子,很久以来,一直受到人们的欢迎。因其形状酷似农夫的锄片,故名锄片饼。
饼中的面酥是用白面炒至焦黄色,加上盐,用食油调成面团,香味扑鼻。现在的锄片饼中,有的还加上薄荷叶或枣泥,使饼更加营养美味。
临县的油饼样子犹如锄地用的铁锄片,呈半圆形。吃起来“里酥外脆,黄呈两面,汕而不腻,形似锄片”。 锄片饼是临县城关街头卖的一种传统烧饼,也叫油锄片。很久以来,一直受到人们的欢迎。因其形状酷似农夫的锄片,故名锄片饼。
虽说只是普通的烧饼,但也有个来头。相传在清朝某年,临县来了位浙江籍的县官,他很爱吃家乡的烧饼,那是一种用未酵面加工的烤饼,然而临县的面
师却是烧制的酵面烧饼,不合县官的口味。他就让面师们重新研制一种烧饼。面师们就用酵面掺上一半未酵面,再合上面酥,做成锄片形状,经过特制的焦炭火烤炉烧烤,一种新口味的锄片饼就诞生了。县官看着这形似半月、色泽金黄、嚼之可口、柔而劲道,闻着香喷喷、咬着坚铮铮的饼,十分喜欢。在临县的四大名吃中锄片饼首当其冲,独领风骚。
现在的锄片饼已成了城里人的美食。到亲友家串门,人们随手在饼摊前买上一包锄片饼作为礼物,既经济又实惠,对方也喜欢,大人小孩都爱吃。外地游客到临县,都想尝尝临县的锄片饼,有的走时还买上一包带回去让家人品尝一番临县的风味小吃。在太原的临县人,常把油锄饼捎来吃,以解思乡之情。

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临县的油饼样子犹如锄地用的铁锄片,呈半圆形。吃起来里酥外脆,黄呈两面,汕而不腻,形似锄片。 锄片饼是临县城关街头卖的一种传统烧饼,也叫油锄片。很久以来,一直受到人们的欢迎。因其形状酷似农夫的锄片,故名锄片饼。油锄片,又名杂酥烙饼,距今已有一百五十多年的历史。清朝道光二十一年(...

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1、锄片饼:又叫杂酥烙饼,是吕梁市临县的传统烧饼。始于清道光年间,距今已有100多年的历史。在现在还是临县人访亲问友的礼品。因油饼样子犹如锄地用的铁锄片,故名锄片饼。其特点:色泽金黄,芳香扑鼻。2、柏子山羊肉:柏子山羊肉是中阳县的着名传统特产,这里的山羊以柏子、柏叶为食,故而这里的...

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又名杂酥烙饼,锄片饼,是山西临县城关街头卖的一种传统风味烧饼,很久以来,一直受到人们的欢迎。因其形状酷似农夫的锄片,故名锄片饼。色泽金黄,外形独特,芳香扑鼻,人们以吃揭鏊饼子为快事。油锄片不但成为一种大众喜爱的风味小吃,而且是临县人访亲问友的礼品。‍‍...

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传统工艺、用小麦面粉自然发酵,被消费者称赞为“三交手艺,吕梁一绝”。5、锄片饼:呈半圆形。吃起来里酥外脆、黄呈两面、汕而不腻、形似锄片。 锄片饼是临县城关街头卖的一种传统烧饼,也叫油锄片。6、辣油腕托:临县碗脱是临县县的一种传统风味小吃,也是佐酒佳品,具有浓郁地方特色。

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六、锄片饼 锄片饼是吕梁临县的一种传统特色小吃,犹如锄地用的铁锄片,呈半圆形。吃起来里酥外脆,食而不腻!锄片饼是思念家乡必不可少的,是对家乡最深的记忆,它融入了一代代劳动人民对农耕生活的情怀,也寄托着人们对美好生活的向往与祝愿!以上就是小编分享山西吕梁最著名的六大特色美食,你...

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因其形状酷似农夫的锄片,故名锄片饼。饼中的面酥是用白面炒至焦黄色,加上盐,用食油调成面团,香味扑鼻。现在的锄片饼中,有的还加上薄荷叶或枣泥,使饼更加营养美味。汾州核桃汾州核桃,山西省汾阳市特产,中国国家地理标志产品。汾阳,古属汾州,汾州核桃迄今已有2000余年的核桃种植历史,这里出产的“汾州核桃”...

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