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葱花脂油饼

2024-06-16 来源:曲趣美食
葱花脂油饼是山西省的传统名点。以猪板油和葱切碎拌匀为馅,包入面皮后擀成旗墩形圆饼,放鏊上烙烤而成。色泽金黄,层多,焦脆香嫩。
色泽金黄,层次分明,酥脆香嫩。
1.将净猪板油切成黄豆大的丁,葱切成碎花,加精盐拌匀。
2.盆内加精面粉用温水和成面团(水温比例:春秋季热七冷三,夏季热六冷四,冬季热八冷二),用冷水扎好,摘成剂子,搓成粗1.5厘米、长8厘米的条,刷上油,放在一起用湿布盖住。
3.制饼时,将剂子滚上铺面,先顺长擀,再横擀,擀成长约30厘米、宽10厘米的薄片,用右手按住面片一头,用左手趁面劲往长抻,拉成约100厘米长、5厘米宽的薄如纸的面片。猪板油葱花馅用右手抓一点放在面片头上,用右手由外向里卷滚成墩形状的圆饼,再用右手拇指在饼中心按一个小坑,放少许植物油。
4.鏊子上火,放饼坯烙7-8分钟后,饼下面呈金黄色时,再将饼入烤炉烤制,待两面呈金黄时出炉即可。

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做法,葱花脂油饼怎么做好吃,葱花脂油饼的家常做法

五香粉 若干 盐 若干 植物油 若干 步骤 1.面盆中放入500g面粉 2.倒入60℃左右开水,将面粉揉成面团 3.饬20分钟 4.揪拳头大小面团,擀薄,撒上盐、五香粉、植物油 5.撒上葱花 6.卷起来 7.用手压扁 8.擀薄 9.热锅起油 10.油热放入饼 11.一面煎至金黄翻面 12.3分钟后出锅 ...

葱花脂油饼的家常做法大全怎么做好

1面粉中加热水,用筷子搅拌,再加少许凉水和成面团,饧10分钟。营养早餐--葱花油饼的做法步骤:2 2分成均匀大小得剂子。营养早餐--葱花油饼的做法步骤:3 3擀成薄饼。营养早餐--葱花油饼的做法步骤:4 4撒上盐和花生油摊匀。营养早餐--葱花油饼的做法步骤:5 5撒上葱花。营养早餐--葱花油饼的做法...

太原哪里的葱花脂油饼好吃

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美味早餐之葱花饼怎么做

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葱花脂油饼属于哪里的特产

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安泽火腿、葱花脂油饼、安泽黑木耳、安泽猴头、过油菜、白面油糕等。1、安泽火腿:安泽特色传统美食,气味浓香,味道鲜美。2、葱花脂油饼:安泽特色小吃,色泽金黄,层多,焦脆香嫩。3、安泽黑木耳:安泽特色美食,深受当地人喜爱。4、安泽猴头:安泽特色美食,猴头菇是一种药食两用的真菌,性平,味甘,...

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