芦笋能防癌抗癌吗

芦笋适用于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、皮肤癌、血癌等。

抗癌功效

芦笋含微量元素硒和游离态天冬酰胺，这些生物活性成分能抑制癌细胞的生长。

芦笋中含9种甾质皂苷物质，有抗癌效果。

芦笋提取物可改变体内淋巴细胞亚群的比例，增强机体免疫功能。

抗癌食谱

奶香芦笋

原料：芦笋250克，胡萝卜、青椒各50克，牛奶150毫升，植物油、盐、淀粉、香油各适量。

做法：

1.将芦笋洗净，切成滚刀块；胡萝卜去皮，洗净切小块；青椒去蒂、籽，洗净切块。

2.炒锅上火，放油烧至八成热，下芦笋块、胡萝卜块煸炒，再倒入牛奶加盖焖煮3分钟后放入青椒块略炒。

3.放盐调味，再用淀粉勾芡，淋上香油即成。

芦笋拌南瓜

原料：鲜嫩芦笋100克，南瓜150克，香油、葱末、蒜末、盐各适量。

做法：

1.芦笋洗净切丝；南瓜去皮、籽，洗净切成细条。

2.将芦笋丝和南瓜条入沸水锅中略熟，捞出沥干水分。

3.炒锅上火，倒入香油烧热，下葱末、蒜末炒出香味，加盐，最后淋在芦笋丝和南瓜条上，加盐拌匀即可。

清炒芦笋

原料：芦笋400克，盐、植物油各适量。

做法：

1.芦笋洗净，切成段。

2.锅中下油烧热，加入芦笋翻炒至熟，再加盐调味即成。

木耳芦笋蘑菇汤

原料：芦笋300克，蘑菇160克，水发木耳50克，酱油、盐、香油各适量。

做法：

1.将芦笋切去老根，洗净，切薄片；蘑菇洗净，放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片；木耳洗净，切薄片。

2.炒锅放加适量水和盐，用大火煮沸，再放入芦笋、蘑菇、木耳煮熟，最后调入酱油、香油即可。

芦笋扒冬瓜

原料：芦笋200克，冬瓜200克，姜丝、葱末、盐、淀粉各适量。

做法：

1.将芦笋、冬瓜分别去皮洗净，切丁，用沸水焯一下，冷水浸凉。

2.将芦笋、冬瓜、盐、葱末、姜丝一起放入锅中，加水适量，煨炖30分钟，再用淀粉勾芡即可。

五花肉炒芦笋

清炒芦笋

原料：芦笋400克，猪五花肉150克，酱油、蒜片、植物油、盐各适量。

做法：

1.将芦笋洗净，切段，汆水待用；猪五花肉洗净，切片。

2.起油锅，爆香蒜片，下猪五花肉煸炒，加入酱油调味，炒至八成熟后加入芦笋炒匀，加适量水炒至断生，加盐调味即可。