9种方法教你去鱼腥 做鱼去腥的方法

1、清洗。把鱼取出五脏后，清洗的时候，一定要用温水清洗。千万不要用烫水。

2、浸泡。在第一种的情况下，想进一步去腥，请将鱼泡在温水里，水中撒一些花椒、八角生姜。倒进一点醋或料酒。

3、腥线。将鱼头直接切下来以后，可以看到一条白线，想法设法将这条线揪出来。去鱼腥线方法有的是在头部轻轻横着划一刀，然后在尾部轻轻划一刀，两头先不要将鱼腥线切断，找到白色的鱼腥线后，将一头切断，然后从另外一头用牙签挑出来鱼腥线即可。

4、内脏。用温水清洗鱼的时候，一定要把内脏完完全全的清洗干净，尤其是遇到鱼肚的内部表面油黑膜时，一定要将其彻底清除，黑膜很腥的。

5、温茶。将鱼处理干净后，可以把鱼浸泡在温茶水里面，进行去腥，很有效果。

6、温水洗干净的鱼，用白酒把鱼的全身都均匀的的涂一遍，2分钟后再用清水洗净即可！

7、红葡萄酒。清洗干净的鱼，直接放进红葡萄酒中腌制5-10分钟，然后取出洗净。

8、桔皮、葱姜、料酒。炖煮鱼时，锅中放一些干桔皮和葱姜，料酒，这种方法也可以去腥。

9、牛奶。无论是煮鱼还是炸鱼，牛奶的去腥效果都特别明显。

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做鱼最佳的去腥方法就是用姜,把姜剁碎或者浸泡制作成葱姜水,作为烹饪鱼的香料使用,就能有效去除鱼的腥味,另外就是要去掉鱼鳃和鱼鳃连接腹腔处的鱼肾,这个玩意也是很腥的,很多人在杀鱼的时候,往往没有把连接鱼鳃的肉和此处的鱼肾去除,导致吃起来很腥。因为鱼肾只有蚕豆大小,如果鱼小一点的,鱼肾只有豌豆大,所以不引人注意,容易被忽视。 下面我总结

做鱼去腥的九种方法如下：清洗：把鱼取出五脏后，用温水清洗，千万不要用烫水，以免破坏鱼肉质地。浸泡：将鱼泡在温水里，水中撒一些花椒、八角、生姜，并倒入一点醋或料酒，以进一步去腥。去除腥线：鱼头切下后，可以看到一条白线，即鱼腥线。在鱼头和鱼尾处各划一刀，找到白线后，将其一头切断，从...

去鱼腥的9种方法如下：温水清洗：将鱼取出五脏后，用温水清洗鱼身，以去除表面的黏液和杂质，注意不要用烫水，以免破坏鱼肉质地。花椒八角水浸泡：在温水中加入花椒、八角、生姜，再倒入一点醋或料酒，将鱼浸泡其中，有助于进一步去除腥味。去除腥线：在鱼头处和鱼尾处各切一刀，找到白色的鱼腥线后，将...

1、清洗。把鱼取出五脏后，清洗的时候，一定要用温水清洗。千万不要用烫水。2、浸泡。在第一种的情况下，想进一步去腥，请将鱼泡在温水里，水中撒一些花椒、八角生姜。倒进一点醋或料酒。3、腥线。将鱼头直接切下来以后，可以看到一条白线，想法设法将这条线揪出来。去鱼腥线方法有的是在头部轻轻横...

用茶水泡鱼：处理好鱼之后，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失，做出来的鱼还会有一些茶的清香。用啤酒腌鱼：清蒸腥味较大的鱼时，先用啤酒腌制10 - 15分钟，这样做出的鱼不仅腥味大减，而且鱼肉还有蟹肉的香味。放些柠檬腌鱼：柠檬有很好的去腥作用，腌鱼时放入柠檬片或者加点柠檬汁，蒸...

鱼煮熟以后去腥味的方法主要有以下几种：1. 使用料酒：料酒是去除鱼腥味最常用的调料之一。在烹饪过程中，可以适量加入料酒，或者将煮熟的鱼用料酒浸泡一段时间，料酒中的酒精能够有效中和鱼腥味，提升鱼的鲜美度。2. 增加佐料：烹饪时，可以增加姜、蒜、葱等具有强烈香味的佐料，这些佐料不仅能增加菜肴...

1、烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是...

去除鱼腥味可通过处理鱼时的多种方法实现，包括盐水清洗、加调料浸泡、抽白筋以及处理手部腥味等。盐水清洗：河鱼有泥味时，可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，能有效去除异味。加调料浸泡：夏天有些河鱼有土腥味，可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，...

1. 去除鱼肚子里的黑膜是关键一步。这层黑膜位于鱼肚子内部，紧贴着鱼肉，腥味极大。处理鱼时，一定要把它完整地撕下来，否则鱼做出来会有很重的腥味残留。比如做清蒸鱼，如果黑膜没去干净，那清蒸鱼的鲜美就会大打折扣，腥味会很明显。2. 葱姜和料酒浸泡鱼能起到很好的去腥作用。葱姜含有挥发性...

塘鱼去腥以及鱼去腥味的方法主要包括以下几种：1. 茶水去腥 将鱼放入温茶水中浸泡15分钟左右，茶叶中的鞣酸具有收敛作用，可减少腥味。2. 白酒去腥 将鱼洗净后，用白酒涂遍鱼身，3分钟后用水洗去，能有效去除腥味。3. 面粉去腥 在炸过鱼的油中，加入葱段、姜和花椒炸焦，然后撒入面粉，面粉受热...